Banda Aceh- Banyaknya jajanan olahan selama bulan Ramadhan menjadikan permintaan cincau hitam di Aceh meningkat.
Produksi cincau hitam selama bulan Ramadhan 1444 meningkat 30 persen dibandingkan bulan-bulan biasanya.
Seperti yang disampaikan Yuk Fa, salah satu pengusaha cincau hitam yang terletak di Gampong Laksana, Kecamatan Kuta Alam, Kota Banda Aceh. Ia mengatakan penjualan selama Ramadhan lebih banyak dibandingkan bulan-bulan biasa.
“Kalau hari-hari biasa, kita hanya produksi 30 kaleng, namun selama Ramadhan ini kita memproduksi lebih banyak yaitu 300 kaleng perharinya,” ucap Yuk Fa, Sabtu (1/4/2023).
Harga yang dijual mulai dari kisaran 5 ribu hingga 25 ribu rupiah dengan berat lebih kurang 3 kilogram. Bahan dasar pembuatan cincau hitam yaitu daun cincau hitam (Mesona palustris BL) atau dikenal dengan nama Janggelan.
“Untuk stok bahan dasarnya kita beli dari Solo, itu karena bahan dari sana lebih bagus,” jelasnya.
Ia menambahkan, selain penjualan dilakukan di rumah industri langsung, ia juga mengirimkan ke beberapa daerah yang ada di Aceh.
Nasir (45), salah seorang pelanggan cincau hitam mengatakan ia sering membeli cincau hitam karena selain teksturnya yang lembut juga bisa dicampur menjadi minuman segar saat berbuka puasa.
“Untuk menu buka puasa kan kita perlu yang segar-segar, jadi saya sering membeli cincau hitam ini untuk di campur dengan minuman untuk buka puasa nanti,” ucapnya.
Yuk Fa (58),Pria keturunan Tionghoa itu menjelaskan proses pembuatan cincau mulai dari membersihkan daun cincau lalu direbus, kemudian air dipisahkan dari ampas daun cincau. Selanjutnya air cincau diaduk dengan tepung hingga tercampur rata seprti adonan.
Lalu dimasak selama 1,5 jam, setelah itu dimasukkan dalam cetakan berukuran 22×22 cm, selanjutnya masuk ke tahap pendinginan selama 1-2 jam dan siap untuk dijual.
Selain dapat dicampur dengan minuman dan makanan, cincau sendiri memiliki khasiat bagi tubuh, seperti mengobati panas dalam, menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan risiko diabetes, meningkatkan daya tahan tubuh, membantu menurunkan berat badan dan beberapa khasiat bagi kesehatan tubuh lainnya.
